令和５年1月11日（水）に北日本ハイテクニカルクッキングカレッジの藤田隆彦先生をお招きして、町民参加型の料理教室を開催しました。テーマは「野菜の旨味で楽しく減塩クッキング」。高血圧症の割合が高い一戸町民の健康課題と向き合う授業でした。調理した料理は「トマトの炊き込みご飯」と「豚汁」を講師から紹介していただき、実際に調理を行いました。
　どちらも簡単でシンプルな料理でしたが、旬の食材と発酵調味料を生かす伝統的な和食文化の素晴らしさを再認識する授業でした。

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